Штрейзельный кекс

Воздушный кекс с двойным штрейзелем с корицей из хрустящих мультизлаковых хлебцев ТМ Kruazett. Уникальность этого кекса в том, что штрейзель используется не только в качестве посыпки, но и в ароматной начинке. Получается очень вкусно, необычно и празднично. Попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Штрейзельный кекс»:

Штрейзель

Хлебцы (мультизлаковые, ТМ Kruazett) — 4 шт
Мука цельнозерновая — 25 г
Сахар коричневый — 20 г
Миндаль — 35 г
Масло сливочное — 30 г
Корица — 1 ч. л.
Соль — 1/5 ч. л.

Тесто

Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 50 г
Кефир — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 185 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — ¼ ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Ванилин — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2239.1 ккал белки
49.9 г жиры
113.5 г углеводы
255 г Порции ккал
279.9 ккал белки
6.2 г жиры
14.2 г углеводы
31.9 г 100 г блюда ккал
324.5 ккал белки
7.2 г жиры
16.4 г углеводы
37 г

Рецепт «Штрейзельный кекс»:

Для штрейзеля хлебцы поломайте на кусочки, выложите в чашу блендера. Добавьте обжаренный миндаль, измельчите в крошку.
Добавьте цельнозерновую муку, коричневый сахар, соль и корицу.
Добавьте сливочное масло.
Измельчите в крошку. Уберите в холодильник до использования.
Для теста взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в кремообразную массу, по одному введите яйца, хорошо взбивая после каждого.
Муку смешайте с разрыхлителем, содой и солью. Добавьте 2-3 ст. л. в тесто. Взбейте.
Влейте немного кефира, взбейте.
Добавляйте по очереди мучную смесь и кефир, хорошо взбивая после каждой добавки, до получения однородного теста.
Форму для кекса (у меня диаметр 14 см, с отверстием) застелите бумагой для выпечки. Выложите чуть больше половины теста, посыпьте чуть большей половиной штрейзеля.
Выложите оставшееся тесто, посыпьте оставшимся штрейзелем.
Выпекайте при 175*С около 45 минут до сухой палочки.
Остудите на решетке.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.