Отбивные "Утиные лапки"

Утиное мясо имеет своеобразный вкус и, готовя утку, не хочется его терять, забивая ароматами других продуктов. А вот дополнение ржаной панировки только оттенит его. И панировка будет из ржаных хлебцев от ТМ Kruazett. Рекомендую.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Отбивные "Утиные лапки"»:

Хлебцы (ржаные от ТМ Kruazett) — 5 шт
Утка (утиные ножки) — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
12976.1 ккал белки
556.1 г жиры
1181.9 г углеводы
62.4 г Порции ккал
6488.1 ккал белки
278.1 г жиры
591 г углеводы
31.2 г 100 г блюда ккал
311.2 ккал белки
13.3 г жиры
28.3 г углеводы
1.5 г

Рецепт «Отбивные "Утиные лапки"»:

Приготовить продукты.
Утиные окорочка вымыть, обсушить. Кость оголить.
Аккуратно удалить кость, оставив хвостик.
Мясо отбить, лучше сделать это в пакете. Посолить, поперчить.
Надрезать окорочка не до конца, имитируя лапку.
Обвалять в муке. Затем окунуть во взбитое яйцо.
Хлебцы измельчить до крошки. В ступке, кофемолке или скалкой.
И запанировать в них "лапку".
Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить мясо на среднем огне, 3 минуты. Перевернуть, жарить ещё 3-5 минут, огонь чуть ниже среднего. Таким образом обжарить и второй окорочок.
Затем обе вернуть в сковороду, влить 50 мл. кипятка, накрыть крышкой и протомить 7-10 минут, огонь минимальный.
Открыть, дать выкипеть жидкости.
Подать горячими, сервировав по вкусу или, например, жареным яйцом, зелёным горошком.
P.S.:Темного цвета не стоит бояться, это от ржаных хлебцев.