Салат с языком и баклажанами

Шикарный салат! Увидела его у шефа и приготовила. Салат без майонеза, легкий и очень вкусный. Баланс всего! Был опробован и дамами и кавалерами и младшим поколением — понравился всем, без исключения! Пробуем?

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Салат с языком и баклажанами»:

Баклажан — 1 шт
Язык свиной (отварить) — 2 шт
Гранат — 0.5 шт
Горчица (дижонская) — 2 ч. л.
Апельсин — 1 шт
Капуста пекинская — по вкусу
Мед — 2 ч. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1541.8 ккал белки
104.9 г жиры
68 г углеводы
279.7 г 100 г блюда ккал
110.9 ккал белки
7.5 г жиры
4.9 г углеводы
20.1 г

Рецепт «Салат с языком и баклажанами»:

Баклажан очистить (я очистила половину).
Порезать кубиком, всыпать в пакет, туда же добавить соль и крахмал.
Пакет закрыть и потрясти, чтобы крахмал и соль равномерно покрыли баклажаны.
На разогретую сквороду влить растительное масло (практически как для фритюра) и обжарить баклажаны до золотистой корочки.
Выложить баклажаны на бумажное полотенце.
Остудить.
Капусту порезать.
Язык порезать соломкой и добавить к капусте.
Добавить баклажаны
Добавить зерна граната
Из апельсина выжать сок и смешать с горчицей и медом — заправка готова.
Влить заправку в салат, перемешать.
Дать постоять минут 10.
Подавать.