Баклажаны с хрустящей корочкой и ветчиной

Рулетики из баклажанов — популярная и вкусная закуска, которая имеет множество вариаций. Сегодня я предлагаю приготовить рулетики из баклажанов с ветчиной, творожным сыром, грецкими орешками и чесноком. Еще одна особенность данных рулетиков, то что баклажаны будем готовить в панировке. Закуску можно предложить как в будни, так и для праздничного стола.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны с хрустящей корочкой и ветчиной»:

Баклажан — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 70 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Ветчина (ТМ "Индилайт") — 120 г
Сыр творожный — 100 г
Орехи грецкие — 30 г
Чеснок — 1 зуб.
Листья салата / Салат — ¼ пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1483.9 ккал белки
52.7 г жиры
105.7 г углеводы
234.2 г 100 г блюда ккал
151.4 ккал белки
5.4 г жиры
10.8 г углеводы
23.9 г

Рецепт «Баклажаны с хрустящей корочкой и ветчиной»:

Баклажан помыть, нарезать пластинами.
Поместить баклажан в холодную, подсоленую воду на 15 мин., чтобы ушла лишняя горечь. Затем воду слить.
Для панировки в одной тарелке взбить яйцо с щепоткой соли и 1 ст. л. растительного масла. В другую тарелку насыпать панировочные сухари.
Каждый ломтик баклажана с одной стороны смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. А вторую сторону обмакнуть в яичную смесь.
Затем вторую сторону обвалять в панировочных сухарях.
Переложить ломтики баклажана на противень, застеленный силиконовым ковриком, стороной смазанной растительным маслом вниз. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 гр., 15-20 мин.
Тем временем приготовим начинку. Грецкие орехи поместить в блендер.
Измельчить.
В емкости соединить творожный сыр, орехи и чеснок, натертый на мелкой тёрке.
Хорошо перемешать.
Ломтики ветчины ТМ "Индилайт" разрезать пополам.
Каждый ломтик баклажана перевернуть панировкой вниз, разложить ломтики ветчины и по 1 ч. л. творожно-ореховой начинки.
Добавить листья салата или любую другую зелень. Свернуть в рулетики.