Шоколадная галета с вишней

Классика жанра — сочетание шоколадной основы и вишневой начинки. Для пикантности вкуса в тесто для галеты добавила измельченные ржаные хлебцы. Попробуйте!)

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Шоколадная галета с вишней»:

Тесто

Хлебцы (ТМ "Kruazett") — 5 шт
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Кефир — 6 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Вишня — 400 г
Сахар — 130 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Творог — 100 г

Дополнительно

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2780.7 ккал белки
67.5 г жиры
90.5 г углеводы
448 г Порции ккал
463.5 ккал белки
11.3 г жиры
15.1 г углеводы
74.7 г 100 г блюда ккал
222.5 ккал белки
5.4 г жиры
7.2 г углеводы
35.8 г

Рецепт «Шоколадная галета с вишней»:

Подготовим продукты. Включаем духовку.
Для приготовления галеты я буду использовать свежезамороженную вишню без косточек, предварительно разморозив ее и откинув на дуршлаг.
Хлебцы разламываем на кусочки и выкладываем в кофемолку или чашу блендера.
Измельчаем до состояния крошки.
В глубокую миску просеиваем оба вида муки. Добавляем измельченные ржаные хлебцы, какао, сахар, соль, разрыхлитель теста и сливочное масло.
Ингредиенты в миске соединяем до состояния теста — крошки.
Добавляем в миску кефир и яичный желток.
Замешиваем тесто.
На рабочей поверхности раскатываем тесто в иде лепешки. Удобнее сделать это сразу на коврике для выпечки. Переносим коврик с лепешкой из теста на противень.
На шоколадную лепешку выкладываем творог и равномерно распределяем, не доходя до краев 2-3 см.
Поверх творога выкладываем вишню и равномерно распределяем.
В небольшой миске смешиваем сахар, кукурузный крахмал и корицу.
Поверх вишни выкладываем сахарно-коричную смесь.
Края теста приподнимаем, немного накрывая начинку.
Противень помещаем в разогретую духовку.
Выпекаем галету 30-35 минут при 180-200 градусах, ориентируясь на свою духовку.
Затем противень с галетой вынимаем из духовки. Остужаем выпечку.
Посыпаем галету сахарной пудрой и подаем к столу.